スタッフ紹介

カウンターの向こうにいる人

魚の話から、今夜の一杯まで

西宮東口通り商店街のカウンターで、島根の郷土料理と旬の魚を気軽に楽しめる時間をつくっています。魚の食べ方やお酒の合わせ方も、気になることがあれば遠慮なく声をかけてください。

席数の限られた店だからこそ、初めての方も常連の方も、顔を見てお迎えします。料理のこと、島根のこと、その日のおすすめを交わす会話も諾浦丸の味わいです。

店を支える二人

役職
店主・料理担当

経歴
元漁師として海と魚に向き合った経験を生かし、西宮でカウンターだけの酒楽処諾浦丸を営んでいます。

得意分野
魚の目利き、焼き魚、島根県の郷土料理。素材の持ち味が伝わる火入れを大切にしています。

メッセージ
その日いちばんうまい魚を、気取らず召し上がってください。魚の話が好きな方も、まずは一杯の方も大歓迎です。

役職
接客・店内担当

経歴
開店からカウンターに立ち、料理が出る順番やお客さまのペースを見ながら店内を整えています。

得意分野
日本酒に合わせる酒肴のご提案と、初めてでも頼みやすい一品選び。食べられないものも先にお知らせください。

メッセージ
仕事帰りの一人飲みも、ゆっくり語らう夜もどうぞ。お席で迷ったら、その日のおすすめから一緒に選びましょう。

諾浦丸の仕事

店主は仕入れた魚の身の張りや脂の具合を確かめ、刺身、焼き物、煮付けに合う調理を選びます。島根の味は、日替わりの魚と並ぶ酒肴としてカウンターへ運びます。

料理を急がせず、飲む速さにも合わせることが二人の約束です。30代から60代以上まで、仕事帰りや商店街での買い物のあとに、ふらりと立ち寄れる一軒でありたいと考えています。

料理を見る

ご予約や営業日の確認はお問い合わせページから承ります。西宮で魚と島根の味を楽しみたい夜に、諾浦丸へ。

平日の仕事帰りも、ひとりで飲みたい夜も歓迎です。空き状況やご来店前の確認は、お気軽にお寄せください。